学校坚持“以本为本、根在课程”的理念，布局强化课程思政和一流课程的建设。学校开展课程思政“四个一”试点工作，试点1个学院、21个专业、383门课程、8629个课堂；启动课程思政校级培育项目，立项试点学院1个、示范团队4个、示范课程30门；遴选校级课程思政示范项目，评选出校级课程思政示范团队4个，校级课程思政示范课程19门，校级课程思政示范课堂19个；开展校级课程思政专项培育项目申报工作，立项课程思政示范团队1个，课程思政示范课程体4个，课程思政优秀案例课堂12个。学校荣获广东省本科高校文化素质教育指导委员会2020年课程思政优秀案例一等奖1项、二等奖6项；荣获广东省课程思政改革示范项目14项，其中，省级课程思政示范团队3个，省级课程思政示范课程5门，省级课程思政示范课堂6个。荣获广东省本科高校课程思政优秀案例一等奖1项，二等奖6项。入选广东省首批本科高校课程思政优秀案例2项。上线新华网优秀课程思政案例课展播3门。

学校开展产教融合型培育课程建设，择优评选立项一批产教融合型培育课程改革专项，立项35门课程。通过试点改革，以点带面，以面促强，以课程为单元，带动专业建设，形成创新性应用型人才培养特色和实效。

目前学校拥有国家级一流课程2门、全国高校就业创业金课1门、省级一流课程24门、省级就业创业特色示范课程2门、省级精品课程18门。其中，《无机化学》被评为2014年广东省精品资源共享课程，2020年10月被认定为教育部首批国家级一流本科课程，成为同一批次广东同类院校唯一入选的课程；《数据结构与算法》于2023年4月被认定为教育部第二批国家级一流本科课程。《无机化学》《数据结构与算法》《创业基础与实践》入选广东省2020年度一流本科课程，《多媒体技术与应用》《机械制图 II》《国际贸易学》《平面设计》《中药学》《操作系统》《粤港澳大湾区文旅行业社会实践》入选广东省2021年度一流本科课程，《创业基础与实践》《计算机应用基础》《机械制造技术》入选广东省2021年度一流本科课程；《有机化学》《创业基础与实践》被认定为2020年度省级一流本科课程（课程思政），《计算机应用基础》《机械制造技术》被认定为2021年度省级一流本科课程（课程思政），《旅游接待业》被认定为2022年度省级一流本科课程（课程思政），入选数量位居全省同类院校前列。《数字信号处理A》、《离散数学》、《CAD三维设计I》《广告策划》《智能物流应用A》《机械制图I》《数据库概论》《信号与系统》《化工原理B》9门课程入选2023年省级一流课程。

学校大力推进产教融合，协同育人，突出“产学研用” 相结合的办学模式，结合地方政府、企事业单位、科研院所等多种资源和各自优势，不断完善校内实训中心和校外实训基地建设，与不同行业的企事业单位、科研机构建成校内外实践教学基地486个，涵盖全部本科专业，为学生搭建创新实践平台。目前学校拥有17个省级大学生实践教学基地、8个省级实验教学示范中心、4个省级人才培养模式创新实验区，为教学提供了有效质量保障，充分满足应用型创新人才培养目标要求，切实增强人才培养的专业核心竞争力。